糯米火腿蒸排骨的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 排骨

辅料: 糯米 火腿 荷叶 姜

调料: 盐 生抽 老抽 料酒 花椒粉 5香粉

糯米火腿蒸排骨的做法:

1、肋排剁小块,反复泡洗去除血水,用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少许5香粉拌匀放冰箱腌制隔夜;火腿和糯米分别浸泡6小时以上;火腿切小块放入腌制好的排骨中;干荷叶用温水泡软洗净。

2、糯米沥干水后均匀拌入排骨中,尽量让每块排骨都沾满糯米,装盘。可以1次多做点,蒸熟后放冰箱冷冻,吃的时候拿出来自然解冻蒸透便可。我做了1份荷叶包裹的,另外的直接装大碗。

3、荷叶包裹的用筷子排挤放在盘中,另外装盘装碗的用锡纸盖严以避免水汽进入;高压锅蒸半小时,普通双层蒸锅1.5个小时。

4、糯米饱吸了排骨和火腿的汁液,温香软玉,鲜香扑鼻啊。着急吃,照片拍糊了,看看老鼠恶狠狠地咬了1大口

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